DE SICILIA A NUEVA YORK


Costillas de cerdo a la barbacoa: Acompañadas de nuestra salsa especial y puré de patata.

Alitas de Pollo: Deshuesadas y cocinadas 24 horas. Con parmesano, tomate seco, rúcula, cebolla crujiente, mojo verde y salsa romescu.

Ternera estilo Siracusa: En su propio jugo, con guarnición de patata.

Nuestra Lasaña: Ragut de la casa, bechamel de cardamomo, delicioso gnocco fritto y parmesano.

Spaghetti Meatballs: Acompañadas de sofrito picante y bechamel.

Tortilla in Situ: Elaborada al momento con pasta de trufa, cebolla crujiente, parmesano, jamón de parma y alcachofa.

Antipasto: Mortadella, sobrasada, jamón de parma, pepperoni, porchetta y bresaola. Con frutas en mostaza, piparras y regañás.

Tomate en carpaccio: Acompañado de caballa en conserva, aceite de oliva, vinagre de Módena, salsa miso, albahaca y cebolleta.

Stracciatela con tomate: Aderezados con balsámico de Módena, pesto, parmesano, rúcula y cebolla frita.

PINSAS (EL ORIGEN DE LA PIZZA)


Jamón de Parma: Con cebolla caramelizada.

Porchetta: Con espárragos, tomate natural, pasta de aceituna y mojo verde.

Anchoa y Gorgonzola: Con berenjena, crujiente de cerdo y polvo de alcaparras.

Bresaola: Con hinojo y cebolla blanca.

Guanciale: Con pesto verde, scaramozza, manzana verde en vinagre y polvo de alcaparras

Peperoncino: Con calabacín, cebolla morada y polvo de alcaparras.

Setas y Bull Negra: Con cebolla blanca y pasta de trufa.

Vegetal: Con cebolla morada encurtida, brócoli hervido, calabacín y coliflor rallada.

Pastrami: Con naranja en vinagre, mojo verde, polvo de alcaparras, sardina ahumada y cebolla morada.

Pastrami de Atún: Con tomate natural, rabanitos y micromezclum.

Siracusa: Con bull blanca, salsa romescu, parmesano y rúcula.

5 Formaggi: Con mozzarella, scaramozza, parmesano, gorgonzola, provolone. y cebolla blanca.

Coppa: Con cebolla blanca, huevo, pesto verde, pimiento rojo y pimiento verde.

Más allá de la forma ovalada, la gran diferencia está en la masa. La de la pinsa se elabora con una mezcla de harinas vegetales y naturales (soja, arroz, trigo) que se fermentan durante 72 horas, obteniendo de ese modo un resultado más ligero, crujiente y digerible. Todas nuestras pinsas están elaboradas con una salsa de tomate, mozzarella y Aceite de Oliva Virgen Extra.

PANINOS


Sobrasada: Con huevo, cebolla caramelizada, miel y queso ahumado.

César: Con pechuga de pollo a baja temperatura, parmesano, cebolla caramelizada, lechuga y salsa César.

Sándwich Club: Con bolognesa, requesón, huevo, albahaca, hierbabuena, cebolleta y mahonesa de chiles dulces.

Jamón de Parma: Con provolone, lechuga lollo verde y frutas de mostaza.

Mortadella: Con aceite de oliva, vinagre balsámico y escarola.

El bocadillo en versión italiana, elaborado con pan ciabatta muy crujiente y tostado. Una tentación difícil de resistir.

ENSALADAS


Mucho verde: Canónigos, berros, rúcula, brócoli… Con cebolla encurtida, apio encurtida y nuestro aliño italoamericano casero.

Italiana: Con spaghetti, licuada de naranja sanguina, licuada de cebolla morada, licuada de hinojo, hierbabuena y parmesano.

César: Con lechuga tierna, pollo, crutons y su imprescindible aliño.

Fresca: Con mango verde, calabacín, cebolla morada, sésamo, coco joven y aliño thai.

POSTRES


Pijama parmesano: Flan de parmesano, helados de menta y chocolate y mermelada de albahaca.

Pinsa y Chocolate: Pan de pinsa, trufa de chocolate, aceite y sal.

Marshmallows: Marshmallows y reducción de ron, café, miel y limón.

Tiramisú. No solo es un postre, es todo un clásico.

Helado de crema pastelera: Helado de crema pastelera y vinagre balsámico de Módena.

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